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阿嬤的私房菜~酸菜年糕捲

我從小就很愛吃這一道阿嬤的私房菜,大口咬下,軟Q的年糕配上酸酸脆脆的酸菜和畫龍點睛的香菜,呵呵~~~酸酸鹹鹹甜甜香香~口感飽滿扎實~滿足又幸福的媽媽的味道~~超讚的啦~~~~

以前我認為很難做,後來自己開始做菜後,才知道這一道算是「超簡單料理」喔~~~~~


 關於年糕,有幾點要注意一下~~~

1. 年糕最好選擇原味的,比較不搶味。

2. 儘量切成長四方形的薄片狀(如照片所示)。

3. 有些圓形年糕邊緣不好切,但還是可以選擇性的使用,因為年糕遇熱有黏性,下鍋的時候,可以挑選兩小片組合起來,黏住後就變成長長一片,包捲的時候完全不影響美觀,這樣也比較不浪費食材。




材料:原味年糕、蛋汁、酸菜、香菜

做法:

1. 把切好的年糕直接沾上薄薄的蛋汁,下鍋小火煎,等到年糕熱熱軟軟,蛋汁熟了就可起鍋。

2. 酸菜切條狀,入油鍋,加糖和米酒炒香,起鍋備用。

3. 將煎好的年糕平放在桌面上,再放上適量的酸菜和香菜,一起包捲起來,就完成了。
(菜量自己斟酌一下~~不要太多,免得年糕臃腫易破;不要太少,免得吃起來味道不夠滿~~~~)













真的很簡單吧~~~~
冰箱還有年糕存貨的,趕快試一試喔~~~
試了就會愛上喔~~

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